La Tortilla Espagnole

Ingrédients pour 2 personnes

5 oeufs

1/2 oignon

Pomme de terre (2 ou 3, de taille moyenne)

Huile

Poivre

Sel

Herbes de Provence (facultatif)

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1. Battez les œufs en omelette dans un saladier en ajoutant le sel, le poivre et les herbes de Provence.

2. Coupez l'oignon en fines lamelles, les pommes de terre en carrés et réservez.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle, lorsque l'huile est chaude y faire cuire les pommes de terre à feu doux et les dorer en fin de cuisson (vérifier avec la pointe d'une fourchette) à feu moyen.

3. Ajoutez et faites rissoler les oignons.

4. Verser les œufs battus en omelette sur la poêle.

5. Retournez l'omelette comme vous pouvez sur l'autre face (soit à l'aide d'une assiette, soit en la découpant en quatre morceaux et en les retournant avec une spatule) et cuisez-la.

6. Cette omelette se déguste aussi bien chaude que froide.